Entrecote på pande

Udstyr

Ingredienser

Tryk på navnet for at slå op. Cirklen krydser af.

• Entrecoteca. 250 g og 3 cm tyk2 stk
• Salt og peberlige før panden
• Neutral olie1 spsk
• Smør20 g
• Hvidløg1 fed
• Timiankviste2 stk

1. 1

   Tag kødet ud 30 minutter før. Dup det tørt, så det bruner i stedet for at dampe.

   Krydser også entrecote

2. 2

   Salt og peber lige før. Panden skal være meget varm, med et tyndt lag olie.

   Krydser også salt og peber, neutral olie

3. 3

   Steg omkring 3 minutter på første side uden at flytte kødet. Vend, læg smør, hvidløg og timian på, og øs i 2–3 minutter mere.

   Krydser også entrecote, smør, hvidløg, timian

4. 4

   Hvil 5 minutter på en rist, ikke i en lukket bakke. Skær på tværs af fibrene.

   Krydser også entrecote